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1、将鹅切块，洗净。锅里放两三片姜，烧开。烧开后放入鹅肉，放一勺黄酒煮一分钟，以去腥。然后用冷水沥干备用。

2、买个小一点的栗子，最好去皮。如果没有，就用开水烫一下，栗子会剥的更好。去皮后洗净备用。

3、生姜切片备用。

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